Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Alcesti - Nero d'Avola 2018
Alcesti ligger i Marsala, på Sicilien. De 30 hektar jord, der strækker sig mellem Marsala, Mazara og Salemi, med højder fra 100 til 280 meter, udtrykker det typiske sicilianske terroir for vinmarker.
Denne vin er lavet af den lokale druesort Nero d'Avola. Druerne høstes i hånden i små kasser, derefter afstilkes og macereres ved kontrolleret temperatur mellem 24° og 27°C. Modningen foregår i rustfri ståltanke og franske egetræsfade i 6 måneder. Den hviler derefter 1 måned på flaske før salg.
Druesort: 100% Nero d'Avola