De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Alcesti - Nero d'Avola 2018
Alcesti ligt in Marsala, op Sicilië. De 30 hectare land die zich uitstrekken tussen Marsala, Mazara en Salemi, met hoogtes van 100 tot 280 meter, drukken het typische Siciliaanse terroir van de wijngaarden uit.
Deze wijn wordt gemaakt van de lokale druivensoort Nero d'Avola. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes, vervolgens ontsteeld en gemacereerd bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24° en 27°C. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks en Franse eikenhouten vaten gedurende 6 maanden. Daarna rust hij 1 maand op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Druivensoort: 100% Nero d'Avola