Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SAVANNA - Grand Arome Lontan 57 - Šarže č. 4 - Lahvováno 2021 - 57%
Destilerie Savanna se nachází na ostrově Réunion. Byla navržena a postavena Emilem Hugotem mezi lety 1948 a 1950. V té době, umístěná v Saint Paul, byla připojena k cukrovaru se stejným názvem. V roce 1982 získala Destilerie Savanna destilační dílnu, jejíž produkce byla určena pouze k výrobě lehkého rumu pro export, po podpisu důležité smlouvy o dodávkách rumu s německým klientem, který je lídrem na trhu. Tento nákup byl pro Destilerii Savanna spouštěčem rozvoje její rumové technologie, která od tohoto roku znásobila diverzifikaci a kvalitu její produkce. Dnes Destilerie Savanna vyváží většinu své produkce rumu profesionálům. Jako mnoho rumových destilerií je Destilerie Savanna vybavena diskontinuální fermentací, také nazývaným proces „mateřské nádoby“, sestávajícím z 8 fermentorů o objemu 100 m3 a všech přidružených satelitů. Tato diskontinuita je synonymem pro získání produktu vysoké kvality.
Rhum Grand Arôme Lontan pochází z fermentace melasy z cukrové třtiny z terroiru, jejíž obsah nealkoholu je vyšší než 800 g/HLAP (hektolitr čistého alkoholu) a má minimální obsah esterů 500 g/HLAP.
/REPETER_etoile>