Champagne Marguet - Shaman - Grand Cru Rosé
Champagne Marguet se nachází v Ambonnay, v Montagne de Reims v Champagne. Panství je spravováno Benoîtem Marguetem. Vinice v Ambonnay se rozkládá na 7,30 hektarech na místech Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts a Le Parc. Má také 0,70 hektaru na Grand Cru Bouzy. Vinice jsou obhospodařovány v režimu biodynamického zemědělství s fytoterapií (infuze a odvar léčivých rostlin) a aromaterapií (éterický olej). Půda je od roku 2010 obdělávána tažnými koňmi. Dobré zdraví půdy je prioritou pro vinaře a je řečeno, že kůň je spojen se 3 prvky terroiru: minerální (křída), rostlinný (réva a flóra) a živočišný (fauna, člověk). Ve sklepě probíhají fermentace podle míst (parcel) v dřevěných kádích a barikových sudech. Zrání na kalech je dlouhé a použití síry je při lahvování minimální.
Shaman 17 Rosé je směs Chardonnay (59%) a Pinot Noir (41%). Druhotné kvašení proběhlo v červenci 2018 a víno bylo dégorgé v listopadu 2020. Je to Brut Nature, bez dosážení.
Odrůdy: 77% Chardonnay, 23% Pinot Noir