Champagne Marguet - Shaman - Grand Cru Rosé
Champagne Marguet ligt in Ambonnay, in de Montagne de Reims in Champagne. Het domein wordt beheerd door Benoît Marguet. De wijngaard van Ambonnay beslaat 7,30 hectare op de locaties Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts en Le Parc. Het bezit ook 0,70 hectare op de Grand Cru Bouzy. De wijngaarden worden beheerd volgens biodynamische landbouw met fytotherapie (infusie en decoctie van medicinale planten) en aromatherapie (essentiële olie). De bodem wordt sinds 2010 bewerkt met trekpaarden. Het welzijn van de bodem is een prioriteit voor de oogstmanipulant, en men zegt dat het paard verbonden is met 3 terroirelementen: mineraal (krijt), plantaardig (druif en flora) en dierlijk (fauna, mens). In de kelder vinden de fermentaties plaats per locatie (percelen) in houten vaten en barriques. De rijping op droesem is lang en het gebruik van zwavel is minimaal bij het bottelen.
Shaman 17 Rosé is een assemblage van Chardonnay (59%) en Pinot Noir (41%). De tweede gisting vond plaats in juli 2018 en de wijn werd gedegorgeerd in november 2020. Het is een Brut Nature, zonder dosage.
Druivensoorten: 77% Chardonnay, 23% Pinot Noir