Champagne Marguet - Shaman - Grand Cru Rosé
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Domænet drives af Benoît Marguet. Ambonnay-vingården strækker sig over 7,30 hektar på lokaliteterne Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts og Le Parc. Den ejer også 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinmarkerne drives med biodynamisk landbrug med phytoterapi (infusion og dekoktion af medicinske planter) og aromaterapi (æterisk olie). Jorden pløjes med trækdyr siden 2010. Jordens velbefindende er en prioritet for høsteren og vinproducenten, og det siges, at hesten er forbundet med 3 terroirelementer: mineral (kridt), plante (vinstok og flora) og dyr (dyreliv, menneske). I vinkælderen foregår gæringen efter lokaliteter (parceller) i trækar og barriques. Modningen på bærmen er lang, og brugen af svovl er minimal ved flaskningen.
Shaman 17 Rosé er en blanding af Chardonnay (59%) og Pinot Noir (41%). Andengæringen fandt sted i juli 2018, og vinen blev dégorgé i november 2020. Det er en Brut Nature, uden dosage.
Druesorter: 77% Chardonnay, 23% Pinot Noir