Ridge Vineyards - Estate Chardonnay 2019
Ridge Vineyards se nachází v apelaci Santa Cruz Mountains v Kalifornii, USA. Historie Ridge Vineyards začíná v roce 1885, kdy Osea Perrone, lékař, který se stal významným členem italské komunity v San Franciscu, koupil 70 hektarů poblíž vrcholu Monte Bello Ridge. Upravil svahy do teras a vysadil vinice a pomocí místního vápence postavil sklep Monte Bello, kde v roce 1892 vyrobil první ročník pod tímto názvem. V 40. letech 20. století koupil William Short, teolog, opuštěný sklep a vinici těsně pod Perroneho nemovitostí. Noví majitelé Dave Bennion, Hew Crane, Charlie Rosen a Howard Ziedler, všichni inženýři ze Stanford Research Institute, vyvinuli čtvrt sudu Cabernet "Estate". Tento Monte Bello Cabernet patřil mezi nejlepší vína Kalifornie té doby. První Zinfandel byl vyroben v roce 1964 z malé 19. století vinice dále na hřebeni. Následoval v roce 1966 první Geyserville Zinfandel. Zakládající rodiny znovu získaly terasy Monte Bello a zvětšily velikost vinice. V roce 1968 se produkce zvýšila na necelých 3000 beden ročně a v roce 1969 se Paul Draper připojil k partnerství. Pod jeho vedením byl starý Perrone sklep (zakoupený o rok dříve) obnoven, nejlepší vinice byly pronajaty nebo koupeny a byla založena stálá kvalita a mezinárodní pověst vín. Lytton Springs v okrese Sonoma se v roce 1991 stalo součástí majetku Ridge. Ridge je známý především svými červenými víny, ale od roku 1962 také vyrábí omezené množství Chardonnay. Udržitelnost je jak filozofií, tak souborem ekologicky šetrných praktik navržených k ochraně jejich půdy. Většina jejich vinic je certifikována jako ekologické zemědělství. Při výrobě vína používá Ridge Vineyards přírodní kvasinky, žádné enzymy ani komerční živiny a rozhodnutí jsou založena na chuti.
Estate Chardonnay 2019 pochází z hroznů pěstovaných ve vinici Monte Bello, z 10 z 12 parcel Estate Chardonnay. Hrozny jsou lisovány v celých hroznech a fermentovány v sudech. Víno prochází malolaktickou fermentací a zraje v nerezových tancích (30 %) a v sudech po dobu 14 měsíců. Používá se široká škála sudů: 87 % vzduchem sušeného amerického dubu a zbytek francouzského dubu (37 % jednoho roku, 18 % pěti let, 13 % čtyř let, 9 % tří let a 8 % dvou let).
Odrůda: 100% Chardonnay
