Ridge Vineyards - Estate Chardonnay 2019
Ridge Vineyards ligger i appellationen Santa Cruz Mountains i Californien, USA. Historien om Ridge Vineyards begynder i 1885, da Osea Perrone, en læge som blev et fremtrædende medlem af det italienske samfund i San Francisco, købte 70 hektar nær toppen af Monte Bello Ridge. Han terrasserede skråningerne og plantede vinmarker, og ved at bruge indfødt kalksten byggede han Monte Bello-kælderen og producerede den første årgang under dette navn i 1892. I 1940'erne købte William Short, en teolog, den forladte kælder og vinmark lige nedenfor Perrones ejendom. De nye ejere Dave Bennion, Hew Crane, Charlie Rosen og Howard Ziedler, alle ingeniører fra Stanford Research Institute, udviklede en kvart tønde Cabernet "Estate". Denne Monte Bello Cabernet var blandt de bedste vine i Californien på det tidspunkt. Den første Zinfandel blev lavet i 1964 fra en lille 1800-tals vinmark længere oppe ad ryggen. Dette blev fulgt i 1966 af den første Geyserville Zinfandel. Grundlæggerfamilierne genvandt Monte Bello-terrasserne og udvidede vinmarkens størrelse. I 1968 var produktionen steget til lidt under 3000 kasser om året, og i 1969 sluttede Paul Draper sig til partnerskabet. Under hans ledelse blev den gamle Perrone-kælder (erhvervet året før) restaureret, de bedste vinmarker blev lejet eller købt, og den konstante kvalitet og internationale ry for vinene blev etableret. Lytton Springs i Sonoma County blev en del af Ridge-ejendommen i 1991. Ridge er primært kendt for sine rødvine, men producerer også begrænsede mængder Chardonnay siden 1962. Bæredygtighed er både en filosofi og et sæt miljøvenlige praksisser designet til at bevare deres jord. De fleste af deres vinmarker er certificeret økologiske. I vinfremstillingen bruger Ridge Vineyards naturlig gær, ingen enzymer eller kommercielle næringsstoffer, og beslutninger træffes baseret på smag.
Estate Chardonnay 2019 kommer fra druer dyrket i Monte Bello-vinmarken, fra 10 af de 12 Estate Chardonnay-parceller. Druerne presses som hele klaser og gæres i fade. Vinen gennemgår malolaktisk gæring og lagres i rustfri ståltanke (30%) og fade i 14 måneder. En bred vifte af fade anvendes: 87% lufttørret amerikansk eg og resten fransk eg (37% et år, 18% fem år, 13% fire år, 9% tre år og 8% to år).
Druesort: 100% Chardonnay
