Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
François Labet - Pinot Noir - Ile de Beauté 2020
Vinař François Labet je od roku 1984 odpovědný za vína z Domaine Pierre Labet a vyrábí vína ze svého velmi uznávaného panství: Château de la Tour v Burgundsku, které produkuje řadu vín Grand Cru v oblasti vinic Clos Vougeot. François Labet vlastní rekreační dům na Korsice a během let se zamiloval do skalnatých terroirů ve vyšších polohách. Myslel si, že vyšší oblasti ostrova budou vhodné pro pěstování Pinot Noir, a když se naskytla příležitost vysadit vinice, neváhal ji využít. Vinice se nachází severozápadně od Porto Vecchio, na východním pobřeží v jižním regionu Korsiky. Leží na geologické zlomové linii oddělující Jižní Korsiku a Horní Korsiku, každá složená z břidlicové půdy a žuly. 25 hektarová vinice je také tvořena metamorfovanými horninami z podhůří. Má výjimečné sluneční osvětlení a mírné klima díky moři a horské bariéře ve výšce 600 metrů. Toto terroir umožňuje plné vyjádření emblemové odrůdy Burgundska.
Hrozny Pinot Noir jsou zcela odstopkovány, na rozdíl od jeho burgundských vín. Víno zraje v nerezových tancích (2/3) a ve druhových sudech (1/3). Bylo lahvováno v Beaune.
Odrůda: 100% Pinot Noir