FOURSQUARE - Indelible - 11 let - 48%
Destilerie rumu Foursquare (a Heritage Park) se nachází na jihu Barbadosu. Patří rodině Seale, která má pět generací odborných znalostí ve výrobě rumu od roku 1820. Je to jeden z nejstarších obchodních domů na Barbadosu. V té době měl Reginald Leon Seale, stejně jako jiní obchodníci, zákaz prodávat rum přímo spotřebitelům podle zákona o spotřebních daních Barbadosu. Jeho řešením bylo založit distribuční společnost v Bridgetown na počátku 1900. let: to byl vznik značky R. L. Seale. Od roku 1962 do roku 1993 doplňovaly rumy ESA Field a Alleyne Arthur, včetně Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly's, portfolio společnosti. Aby se efektivně konsolidovaly různé značky, bylo rozhodnuto, že ESA Field a Old Brigand se zaměří na místní trh, kde se jim vždy dařilo, zatímco Doorly se stane exportní značkou. V roce 1995, pod vlivem Sira Davida Seale, rodina koupila cukrovou plantáž, jejíž nejstarší budova pocházela z roku 1636 a byla v dezolátním stavu. Jeho intuice se vyplatila a toto místo se stalo destilerií Foursquare. Dnes má destilerie trojkolonový destilační přístroj, který používá pro lehčí rumy, a moderní měděný kotel pro složitější rumy, které jsou vždy destilovány z fermentované melasy v malých dávkách (obvykle 112 sudů) a tropicky zrají. Rumy zrají v malých sudech z amerického bílého dubu, které byly dříve použity na bourbon, ve velkých otevřených skladech, z nichž většina pochází z destilerie v Lynchburgu v Tennessee.
Indelible byl destilován v kotlových a kolonových destilačních přístrojích a zral 11 let v sudech po bourbonu a zinfandelu (červené víno). Byl uveden na trh v září 2021 v Americe a v březnu 2022 ve Francii. V Francii je dostupných méně než 600 lahví...
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>