FOURSQUARE - Indelible - 11 år - 48%
Foursquare-romdestilleriet (og Heritage Park) ligger syd for Barbados. Det tilhører Seale-familien, som har haft 5 generationers ekspertise i romfremstilling siden 1820. Det er et af de ældste handelsfirmaer på Barbados. På den tid havde Reginald Leon Seale, ligesom andre handlende, forbud mod at sælge rom direkte til forbrugere i henhold til Barbados' afgiftlovgivning. Hans løsning var at etablere en distributionsvirksomhed i Bridgetown i begyndelsen af 1900'erne: det var fødslen af mærket R. L. Seale. Fra 1962 til 1993 supplerede rommene fra ESA Field og Alleyne Arthur, herunder Old Brigand, Taylor's Falernum og Doorly's, virksomhedens portefølje. For effektivt at konsolidere de mange mærker blev det besluttet, at ESA Field og Old Brigand skulle fokusere på det lokale marked, hvor de altid havde klaret sig godt, mens Doorly skulle blive et eksportmærke. I 1995, under Sir David Seales indflydelse, købte familien en sukkerrørsplantage med en bygning fra 1636, som var forfalden. Hans intuition betalte sig, og stedet blev til Foursquare Distillery. I dag har destilleriet en tredobbelt kolonnestill, som de bruger til lettere rom, og en moderne kobberpotstill til mere komplekse rom, som altid destilleres fra fermenteret melasse i små partier (typisk 112 tønder) og lagres tropisk. Rommene lagres i små fade af amerikansk hvid eg, tidligere brugt til Bourbon, i enorme åbne lagerbygninger, hvoraf de fleste kommer fra et destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Indelible er destilleret i potstill og kolonnestill og lagret i 11 år på ex-Bourbon og ex-Zinfandel (rødvin) fade. Den blev lanceret i september 2021 i Amerika og i marts 2022 i Frankrig. Mindre end 600 flasker tilgængelige i Frankrig...
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>