FOURSQUARE - Indelible - 11 år - 48%
Foursquare-romdestilleriet (och Heritage Park) ligger söder om Barbados. Det tillhör Seale-familjen, som har haft fem generationers expertis inom romtillverkning sedan 1820. Det är ett av de äldsta handelsföretagen på Barbados. På den tiden hade Reginald Leon Seale, liksom andra handlare, förbud mot att sälja rom direkt till konsumenter enligt Barbados lag om punktskatter. Hans lösning var att etablera ett distributionsföretag i Bridgetown i början av 1900-talet: det var födelsen av märket R. L. Seale. Från 1962 till 1993 kompletterade rom från ESA Field och Alleyne Arthur, inklusive Old Brigand, Taylor's Falernum och Doorly's, företagets portfölj. För att effektivt konsolidera de många märkena beslutades att ESA Field och Old Brigand skulle fokusera på den lokala marknaden där de alltid gått bra, medan Doorly skulle bli ett exportmärke. År 1995, under Sir David Seales inflytande, köpte familjen en sockerrörsplantage med en byggnad från 1636 som var förfallen. Hans intuition betalade sig och platsen blev Foursquare Distillery. Idag har destilleriet en tredubbel kolonnpanna som används för lättare rom och en modern kopparpanna för mer komplexa rom, som alltid destilleras från fermenterad melass i små satser (vanligtvis 112 fat) och lagras tropiskt. Rom lagras i små fat av amerikansk vit ek, tidigare bourbonfat, i enorma öppna lagerbyggnader, de flesta från ett destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Indelible har destillerats i pot still och kolonnpanna och lagrats i 11 år på ex-bourbon och ex-zinfandel (rödvin) fat. Den släpptes i september 2021 i Amerika och i mars 2022 i Frankrike. Mindre än 600 flaskor tillgängliga i Frankrike...
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>