Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaines des Lises - Saint Joseph 2019
Domaine des Lises a Equis se nacházejí v Pont de l’Isère, na sever od údolí Rhôny. Areál o rozloze 6 hektarů je spravován Maximem Graillotem (synem Alaina Graillota) a Thomasem Schmitelem. Pěstují výhradně odrůdu Syrah, certifikovanou pro ekologické zemědělství. Používají tradiční způsoby pěstování a odmítají chemické přípravky.
Saint-Joseph je vyráběn z Syrah pěstované v obci Saint-Jean-de-Muzols. Část sklizně (70 %) je odstopkována, zbytek je fermentován s celými hrozny. Hrozny nejsou šlapány a macerace trvá 20 dní. Víno zraje 11 měsíců v barikových a demi-muids sudech a poté 7 měsíců v 30 hektolitrových kuželovitých dřevěných kádích.
Odrůda: 100 % Syrah