Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaines des Lises - Saint Joseph 2019
Domaine des Lises og Equis ligger i Pont de l’Isère, nord for Rhône-dalen. Det 6 hektar store område drives af Maxime Graillot (søn af Alain Graillot) og Thomas Schmittel. De dyrker udelukkende Syrah, certificeret økologisk. De anvender traditionelle dyrkningsmetoder og afviser kemiske tilsætningsstoffer.
Saint-Joseph fremstilles af Syrah dyrket i kommunen Saint-Jean-de-Muzols. En del af høsten (70%) er afstilket, resten vinificeres med hele klaser. Druerne bliver ikke trådt, og macerationen varer 20 dage. Vinen lagres 11 måneder på barriques og demi-muids og derefter 7 måneder i 30 hektoliter koniske træfade.
Druesort: 100% Syrah