Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Cornas 2020
Domaine Aléofane se nachází v Mercurolu, v údolí Rhôny. Domaine patří Natache Chave, která má diplom z filozofie jazyka a je specialistkou na zvířecí metafory u Nietzscheho. Její rodiče vyráběli víno v Crozes-Hermitage, její bratr převzal rodinný statek a ona se rozhodla získat nezávislost koupí svých prvních parcel v apelaci Saint Joseph v roce 2004 a v Crozes-Hermitage v roce 2007. Nepoužívá herbicidy, insekticidy ani přísady během vinifikace a vinice je certifikována jako ekologická.
Cornas je parcelní cuvée z Syrah v masové selekci, vysazené ve výšce 380 metrů nad mořem. Ruční sklizeň je částečně odstopkovaná (asi 2/3) a poté kvasí 3 týdny. Zrání probíhá v demi-muids.
Odrůda: 100% Syrah