NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Cornas 2020
Domaine Aléofane se encuentra en Mercurol, en el valle del Ródano . La finca pertenece a Natacha Chave , licenciada en filosofía del lenguaje y especialista en metáforas animales en Nietzsche. Sus padres vinificaban en Crozes-Hermitage, su hermano se hizo cargo de la finca familiar y ella optó por adquirir su independencia comprando sus primeras parcelas en la denominación de origen Saint Joseph en 2004, y en Crozes-Hermitage en 2007. No utiliza herbicidas, insecticidas o insumos durante la vinificación y el viñedo está certificado como orgánico .
Cornas es una cuvée a base de parcela de Syrah en selección masal, plantada a 380 metros sobre el nivel del mar. La vendimia manual se despalilla parcialmente (unos 2/3) y se encuba durante 3 semanas. La crianza se realiza en semi-muidos.
Variedad de uva: 100% Syrah