Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
ARRAN - Sauternes Cask finish - 50%
Arran Malt je palírna Single Malt umístěná na ostrově Arran na západním pobřeží Skotska. Vyrábí různé druhy whisky s různými projevy a dokončeními. Palírna byla postavena v roce 1995 na severní části ostrova v Lochranza a blízko Loch na Davie, zdroje vody pro Arran. Grist (mletý slad, ke kterému se přidává horká voda k vytvoření rmutu) byl původně kupován, ale nyní byla instalována vlastní mlýnice. Arran Malt je známý svým svěžím a kyselým charakterem, který může být důsledkem pomalého destilačního procesu.
Sauternes Cask Finish zrálo v sudech z amerického dubu přibližně 8 let, než bylo přemístěno do starých sudů Sauternes.
Nepáleno rašelinou