Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - Cul de Beaujeu - Magnum 2020
François Cotat je vinař nacházející se v obci Chavignol, v rámci apelace Sancerre v údolí Loiry. Rodina Cotat je v regionu známá od 40. let 20. století a jeho bratranec Pascal Cotat také vyrábí víno v Sancerre. François Cotat spravuje 3 hektary vinic: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinice jsou pěstovány na jílovito-vápencových svazích s unikátním druhem křídového půdního typu nazývaného "terres blanches". Není neobvyklé vidět vína François Cotata pod označením Vin de France, protože má tendenci nedodržovat pravidla apelace Sancerre (vyšší úroveň zbytkového cukru nebo alkoholu).
Cuvée Cul de Beaujeu pochází z pozemku se stejným názvem, kde jsou vinice staré více než 35 let. Vinifikace je tradiční s přímým lisováním a krátkou macerací slupek před čiřením. Víno zraje 8 měsíců v 600 litrových starých sudech starých 6 až 8 let.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc