Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - Cul de Beaujeu - Magnum 2020
François Cotat is een wijnbouwer gevestigd in de gemeente Chavignol, binnen de appellatie Sancerre in de Loire-vallei. De familie Cotat is bekend in de regio sinds de jaren 1940 en zijn neef Pascal Cotat produceert ook wijn in Sancerre. François Cotat beheert 3 hectare wijngaarden: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. De wijngaard wordt geteeld op klei-kalkrijke hellingen met een uniek krijtachtig type bodem genaamd "terres blanches". Het is niet ongebruikelijk om wijnen van François Cotat als Vin de France te zien, omdat hij vaak niet de regels van de appellatie Sancerre volgt (hoger niveau van restsuiker of alcohol).
De cuvée Cul de Beaujeu komt van het perceel met dezelfde naam waarvan de wijnstokken meer dan 35 jaar oud zijn. De vinificatie is traditioneel met directe persing en een korte schilmaceratie voor het klaren. De wijn rijpt 8 maanden in 600 liter oude foudres van 6 tot 8 jaar oud.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc