Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2021
Domaine Espila (Espilako Xuria) se nachází v Ascaratu, v oblasti vinic Irouléguy v francouzském Baskicku. Agronom inženýr Paul Carricaburu se vrátil do Ascaratu v roce 2004 po několika letech v Africe, aby oživil rodinný podnik díky vínu z Irouléguy. V letech 2008 až 2013 vysadil několik malých vinic Petit Manseng, Gros Manseng a Petit Courbu; tři parcely o rozloze 0,3 hektaru a jednu parcelu o rozloze 0,5 hektaru. Svou první ročníkovou víno představil v roce 2018, také pěstuje obiloviny, luštěniny, olejniny a chová malé baskické koně. Vinice je vedena ekologicky od roku 2016 a certifikována od ročníku 2019.
Tato cuvée se skládá z Petit Manseng (70%) pěstovaného na pískovcových a jílovitě-vápencových terroirech, Petit Courbu (20%) pěstovaného na jílovitě-vápencovém terroiru a Gros Manseng (10%) pěstovaného na ophitovém terroiru Keuper. Odrůdy jsou vinifikovány v nerezových tancích a zrání probíhá na jemných kalech.
Odrůdy: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng