Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2021
Domaine Espila (Espilako Xuria) ligger i Ascarat, i vinområdet Irouléguy i det franske Baskerland. Agronomingeniør af uddannelse, Paul Carricaburu vendte tilbage til Ascarat i 2004 efter flere år i Afrika for at genoplive familiebedriften gennem Irouléguy-vin. Fra 2008 til 2013 plantede han flere små vinmarker med Petit Manseng, Gros Manseng og Petit Courbu; tre parceller på 0,3 hektar og en parcel på 0,5 hektar. Han præsenterede sin første årgang i 2018, dyrker også korn, bælgfrugter, olieholdige planter og opdrætter små baskiske heste. Vinmarkerne drives økologisk siden 2016 og er certificeret siden årgangen 2019.
Denne cuvée består af Petit Manseng (70%) dyrket på sandstens- og ler-kalkstensjord, Petit Courbu (20%) dyrket på ler-kalkstensjord, og Gros Manseng (10%) dyrket på ophitjord fra Keuper. Druerne vinificeres i rustfri ståltanke, og lagringen foregår på fine bærme.
Druer: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng