Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2021
Domaine Espila (Espilako Xuria) ligt in Ascarat, in de wijnstreek Irouléguy in het Franse Baskenland. Agronoom van opleiding, keerde Paul Carricaburu in 2004 terug naar Ascarat na enkele jaren in Afrika om het familiebedrijf nieuw leven in te blazen met Irouléguy-wijn. Van 2008 tot 2013 plantte hij verschillende kleine wijngaarden met Petit Manseng, Gros Manseng en Petit Courbu; drie percelen van 0,3 hectare en één perceel van 0,5 hectare. Hij presenteerde zijn eerste jaargang in 2018, teelt ook granen, peulvruchten, oliehoudende gewassen en fokt kleine Baskische paarden. De wijngaard wordt biologisch beheerd sinds 2016 en gecertificeerd sinds de jaargang 2019.
Deze cuvée bestaat uit Petit Manseng (70%) geteeld op zandsteen- en klei-kalksteenbodems, Petit Courbu (20%) geteeld op klei-kalksteenbodem, en Gros Manseng (10%) geteeld op Keuper-ophietbodem. De druiven worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en de rijping vindt plaats op fijne droesem.
Druiven: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng