Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2021
Domaine Espila (Espilako Xuria) ligger i Ascarat, i vinregionen Irouléguy i det franska Baskien. Agronomen Paul Carricaburu återvände till Ascarat 2004 efter flera år i Afrika för att återuppliva familjegården genom Irouléguy-vin. Mellan 2008 och 2013 planterade han flera små vinodlingar med Petit Manseng, Gros Manseng och Petit Courbu; tre parceller på 0,3 hektar och en på 0,5 hektar. Han presenterade sin första årgång 2018, odlar även spannmål, baljväxter, oljeväxter och föder upp små baskiska hästar. Vinodlingen har bedrivits ekologiskt sedan 2016 och är certifierad sedan årgång 2019.
Denna cuvée består av Petit Manseng (70%) odlad på sandstens- och ler-kalkstensjord, Petit Courbu (20%) odlad på ler-kalkstensjord, och Gros Manseng (10%) odlad på Keuper-ophitjord. Druvorna vinifieras i rostfria ståltankar och lagringen sker på fina jästfällningar.
Druvor: 70% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 10% Gros Manseng