Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOLIN - Vermouth Rouge - 16%
Maison Dolin se nachází v Chambéry, v Savoji. Již více než 200 let se ve vedení firmy střídají dvě rodiny: rodina Chavasse/Dolin a rodina Sevez. Destilerie přežila významné historické události, jako je připojení Savojska k Francii, první světová válka a bombardování Chambéry v roce 1944. Zachovala tradiční výrobní metody, čerpajíc inspiraci z hor Alp a využívajíc jejich bohatství k vytváření originálních receptur, které jsou dodnes tajné. Dolin vždy upřednostňoval místní pěstitelé rostlin a pomáhal rozvíjet některé ohrožené druhy divokých alpských rostlin (génépi, třezalka atd.). Vyhledávají dodavatele etiket, kartonů nebo skla v blízkosti Chambéry a vzácné produkty, které nejsou vyráběny v dílně (limonáda, jablečný džus ze Savojska), jsou zpracovávány do 30 km od závodu.
Vermouth Rouge nabízí jemné vůně dušeného ovoce, švestek a ořechů s bylinnou notou, vyváženou kořeněnými aroma jako je sichuanský pepř a vůněmi mandlí a citrusů, hrušek a skořice s tóny perníku a tabáku, oregana a yzopu. Slouží jako základ pro koktejly Negroni a Manhattan.