Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Rhum HARDY - Rhum Paille - 45%
Hardy rumy se vyrábějí na poloostrově Caravelle na Martinikue. V roce 1830 se Habitation « La Grâce » stala Habitation Tartane. O několik let později Emilien Bonneville získal palírnu a předal ji své dceři Clémence, manželce Gastona Hardy des Sources. Po téměř dvě století si rodina Hardy udržela tuto palírnu jako součást svého rodinného dědictví z generace na generaci. V roce 1930 požádal Gaston Hardy (otec) jedno ze svých dětí, také jménem Gaston, aby převzal vedení. Aby posílil pověst rumů Hardy, vytvořil slavný Rhum Paille a využil své inženýrské dovednosti k modernizaci výrobního zařízení (mechanismus mlýna, betonový komín, destilační kolona atd.).
Rhum Paille se vyrábí z destilátu čisté šťávy z cukrové třtiny, zrajícího v dubových sudech po dobu 12 až 18 měsíců.