De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Rhum HARDY - Rhum Paille - 45%
De Hardy-rums worden geproduceerd op het schiereiland Caravelle, in Martinique. In 1830 werd Habitation « La Grâce » Habitation Tartane. Enkele jaren later verwierf Emilien Bonneville de distilleerderij en gaf deze door aan zijn dochter Clémence, getrouwd met Gaston Hardy des Sources. Generatie na generatie, gedurende bijna 2 eeuwen, heeft de familie Hardy deze distilleerderij binnen hun familiebezit behouden. In 1930 riep Gaston Hardy (vader) een van zijn kinderen, ook Gaston genaamd, op om het over te nemen. Om de bekendheid van de Hardy-rums te versterken, creëerde hij toen de beroemde Rhum Paille en bracht zijn ingenieursvaardigheden in door het productieapparaat te moderniseren (mechanisme van de molen, betonnen schoorsteen, distillatiekolom enz.).
De Rhum Paille wordt gemaakt met het distillaat van pure suikerrietsap, gerijpt in eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden.