Mas de Libian - Bout d'Zen 2021
Mas de Libian se nachází v Saint-Marcel-d’Ardèche na pravém břehu Rhôny v Ardèche. Patří rodině Thibon od roku 1670, rodinnému statku předávanému z generace na generaci. 25 hektarů vinic bylo vždy obděláváno ekologicky a vinice je certifikována jako biodynamická. Nemovitost zahrnuje také 8 hektarů olivovníků, obilí, seno, zahradu, včely... Od září 2016 se v Libianu usadil také Aurélien, syn jedné z aktuálních majitelek.
Bout d’Z*n je směs Grenache (75%) a Syrah (25%). Sklizeň je zcela ruční s přísným tříděním na vinici. Při vinifikaci jsou hrozny odstopkovány a lehce rozmačkané, poté probíhá míchání odrůd v nádrži. Macerace trvá 12 dní a po gravitaci a lisování je víno zráno 9 měsíců, z toho třetina objemu ve velkých dubových sudech.
Odrůdy: 75% Grenache, 25% Syrah