Akashi - Shiraume Ginjo Umeshu - 14%
Pivovar Akashi Saké se nachází v regionu Hyogo, naproti vnitřnímu moři Seto v Japonsku. Rodina Yonezawa se usadila ve městě Akashi v roce 1856. Po zvládnutí umění výroby saké začala rodina v roce 1917 destilovat. O století později ctí Kimio Yonezawa, mistr míchání, své dědictví.
Shiraume je Umeshu, japonský švestkový likér. Švestky jsou macerovány v Saké Ginjo po dobu 6 měsíců. Švestkový likér je poté zrán 2 roky v nerezové nádrži.