Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Akashi - Shiraume Ginjo Umeshu - 14%
Pivovar Akashi Saké se nachází v regionu Hyogo, naproti vnitřnímu moři Seto v Japonsku. Rodina Yonezawa se usadila ve městě Akashi v roce 1856. Po zvládnutí umění výroby saké začala rodina v roce 1917 destilovat. O století později ctí Kimio Yonezawa, mistr míchání, své dědictví.
Shiraume je Umeshu, japonský švestkový likér. Švestky jsou macerovány v Saké Ginjo po dobu 6 měsíců. Švestkový likér je poté zrán 2 roky v nerezové nádrži.