Akashi - Shiraume Ginjo Umeshu - 14%
Bryggeriet Akashi Saké ligger i Hyogo-regionen, vid Seto Inland Sea i Japan. Familjen Yonezawa bosatte sig i staden Akashi 1856. Efter att ha bemästrat konsten att brygga saké började familjen destillera 1917. Ett sekel senare hedrar Kimio Yonezawa, mästarmixologen, sitt arv.
Shiraume är en Umeshu, en japansk plommonlikör. Plommonen macereras i Saké Ginjo i 6 månader. Plommonlikören lagras sedan i 2 år i rostfri ståltank.