Akashi - Shiraume Ginjo Umeshu - 14%
Bryggeriet Akashi Saké ligger i Hyogo-regionen, ud til Seto Indre Hav i Japan. Familien Yonezawa slog sig ned i byen Akashi i 1856. Efter at have mestret kunsten at brygge saké begyndte familien at destillere i 1917. Et århundrede senere ærer Kimio Yonezawa, mestermixeren, sin arv.
Shiraume er en Umeshu, en japansk blomme-likør. Blommerne er macereret i Saké Ginjo i 6 måneder. Blomme-likøren lagres derefter i 2 år i rustfrit ståltank.