Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Guillemot Michel - Retour à la Terre
Le Domaine Guillemot-Michel je malý rodinný statek nacházející se v « Quintaine », mezi vesnicemi Viré a Clessé, v srdci apelace Viré-Clessé, jednoho ze tří cru v Mâconnais. V roce 1982, po studiu vinařství a enologie, se Pierrette Michel a její manžel Marc Guillemot vrátili na statek rodičů Pierrette. V roce 1985 lahvili svou první ročník pod názvem «Guillemot-Michel». Vinice byly od jejich návratu převedeny na biologické zemědělství a poté na biodynamiku od roku 1991. Od roku 2012 jejich dcera Sophie, nyní za pomoci svého manžela Gautiera, pokračuje stejnou cestou a postupně přebírá správu statku. Sophie, Gautier, Pierrette a Marc pěstují 6,5 hektaru starých vinic Chardonnay (55-60 let) kolem vesnice Quintaine.
Retour à la Terre je cuvée vyrobené z hroznů vybraných z jílové kapsy na parcele « Champ-Rond ». Chardonnay pochází ze starých vinic starých asi 65 let, roubovaných na starý podnož získaný v roce 1880 (Riparia Gloire de Montpellier), velmi málo vitální a dávající nízké výnosy, a tedy velmi koncentrované bobule. Hrozny jsou vinifikovány v 800 litrových terakotových nádobách.
Odrůda: 100% Chardonnay