Domaine La Grange des Pères 2018
Domaine de la Grange des Pères se nachází v Aniane v Languedocu. Produkuje malé množství dvou z nejvyhledávanějších a nejdražších vín v regionu. Domaine bylo založeno v roce 1989, kdy Laurent Vaillé koupil pozemek poblíž Mas de Daumas Gassac. Půda byla bohatá na vápenec, skály a ledovcové sutě a vyžadovala mnoho odstřelů a práce buldozerem, aby se vytvořilo ideální terroir. Laurent Vaillé již měl vynikající zkušenosti, když pracoval s Coche-Dury v Meursault, Gérardem Chave v Hermitage a Eloi Durrbachem na Domaine Trévallon v Provence. Biologické a biodynamické metody jsou ve vinici používány, ale bez certifikace. V květnu 2021 náhle zemřel Laurent Vaillé, čímž zanechal velkou mezeru ve světě vína. Od té doby pokračuje jeho bratr Bernard Vaillé ve vinifikaci vín z Domaine.
La Grange des Pères Rouge 2018 je směs Syrah (40 %), Mourvèdre (30 %), Cabernet Sauvignon (20 %) a Counoise (10 %). Použití Cabernet Sauvignon znemožňuje klasifikaci v rámci AOC Languedoc, proto je zařazeno pod klasifikaci IGP Pays de l'Hérault. Odrůdy jsou vinifikovány samostatně a zrají v barikových sudech o objemu 228 litrů po dobu 24 měsíců. Sudy jsou poté smíchány a víno je několik měsíců před lahvováním přelito do nerezové nádrže.
Odrůdy: 40 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Counoise