Domaine Fumey Chatelain - Savagnin Ouillé 2020
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v oblasti Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začali s 56 ary vinic a činností výroby a prodeje hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašlivé mrazové epizodě, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami zpracovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali nepoužívané sklepy a sudy od jiných vinařů, než se usadili v zchátralé statku. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn Marin, který po několika vinifikacích v Austrálii, Novém Zélandu a Jižní Africe se k nim připojil. Domaine je v současnosti v režimu rozumného hospodaření, ale má v úmyslu zahájit přechod na ekologické zemědělství v následujících letech.
Savagnin Ouillé 2020 pochází z vinic pěstovaných na různých místech na jílovitých půdách. Fermentace a zrání probíhá v sudech o objemu 228 a 500 litrů po dobu 18 měsíců.
Odrůda: 100% Savagnin