Domaine Fumey Chatelain - Savagnin Ouillé 2020
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det blev grundlagt af Raphaël Fumey og Adeline Chatelain i 1986. På det tidspunkt startede de med 56 ares vinmarker og en produktion og salg af druer. I foråret 1991, på grund af en frygtelig frostperiode, var der så få druer tilbage, at de besluttede at vinificere dem selv og signere deres første årgang. De udviklede vingården ved at låne ubrugte kældre og fade fra andre vinbønder, før de slog sig ned i en forfalden gård. I dag ejer vingården 17 hektar vinmarker, og deres søn, Marin, som efter at have vinificeret flere gange i Australien, New Zealand og Sydafrika, sluttede sig til dem. Vingården er i øjeblikket under bæredygtig dyrkning, men har til hensigt at starte en overgang til økologisk landbrug i de kommende år.
Savagnin Ouillé 2020 kommer fra vinmarker dyrket på forskellige lokaliteter med mergelholdig jord. Gæringen og lagringen foregår i 228 og 500 liters fade i 18 måneder.
Druesort: 100% Savagnin