Domaine Fumey Chatelain - Savagnin Ouillé 2020
Domaine Fumey Chatelain bevindt zich in Montigny-lès-Arsures, in de Jura. Het werd opgericht door Raphaël Fumey en Adeline Chatelain in 1986. Destijds begonnen ze met 56 aren wijngaarden en een activiteit van productie en verkoop van druiven. In het voorjaar van 1991, vanwege een verschrikkelijke vorstperiode, hadden ze zo weinig druiven over dat ze besloten deze zelf te vinifiëren en hun eerste jaargang te signeren. Ze ontwikkelden het domein door ongebruikte kelders en vaten van andere wijnmakers te lenen voordat ze zich vestigden in een vervallen boerderij. Tegenwoordig bezit het domein 17 hectare wijngaarden en hun zoon, Marin, die na meerdere keren vinificeren in Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika zich bij hen voegde. Het domein is momenteel in een verantwoorde teelt, maar is van plan om in de komende jaren over te schakelen op biologische landbouw.
De Savagnin Ouillé 2020 komt van wijngaarden die op verschillende locaties op mergelhoudende bodems worden geteeld. De fermentatie en rijping vinden plaats in vaten van 228 en 500 liter gedurende 18 maanden.
Druivensoort: 100% Savagnin