TWELVE - Whisky d'Aubrac - Basalte #3 - Chai Humide - Mise 2021 - 48%
TW Spiritueux se nachází v Laguiole, v obci Aubrac v Aveyronu. Společnost byla založena v roce 2014 12 přáteli, kteří chtěli vyrábět whisky. Instalovali pivovar a destilační přístroj v bývalé farní budově vesnice: Le Presbytère des Anges, a poté přeměnili bývalý klášter v Laguiole na sklep pro zrání. Jelikož jsou také milovníky rumu, rozhodli se zdůraznit dovednosti svého sklepmistra Florenta Castona vytvořením vlastní řady rumů.
Basalte je ikonická whisky z palírny Twelve, vzniklá v roce 2017. Je výsledkem směsi 6 typů sudů: Porto, Bourbon, Rum, červený Pineau des Charentes, Monbazillac a nový sud. Tento Single Malt byl v listopadu 2021 lahvován gravitací, bez filtrace a bez barvení po několikaměsíční redukci. Bylo vyrobeno 5 000 lahví.
