TWELVE - Whisky d'Aubrac - Basalte #3 - Chai Humide - Mise 2021 - 48%
TW Spiritueux is gevestigd in Laguiole, in de gemeente Aubrac in Aveyron. Het bedrijf werd opgericht in 2014 door 12 vrienden die whisky wilden maken. Ze installeerden de brouwerij en de distilleerketel in het oude pastoriegebouw van het dorp: Le Presbytère des Anges en transformeerden vervolgens het oude klooster van Laguiole tot een rijpingskelder. Omdat ze ook liefhebbers van rum zijn, besloten ze de talenten van hun keldermeester, Florent Caston, te benadrukken door hun eigen rumserie te creëren.
Basalte is een iconische whisky van de distilleerderij Twelve, geboren in 2017. Het is het resultaat van een assemblage van 6 soorten vaten: Porto, Bourbon, Rum, Rode Pineau des Charentes, Monbazillac en nieuw vat. Deze Single Malt werd in november 2021 gebotteld via zwaartekracht, zonder filtratie en zonder kleurstof, na een reductie van meerdere maanden. 5.000 flessen werden geproduceerd.
