Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TWELVE - Whisky d'Aubrac - Basalte #3 - Chai Humide - Mise 2021 - 48%
TW Spiritueux ligger i Laguiole, i kommunen Aubrac i Aveyron. Virksomheden blev grundlagt i 2014 af 12 venner, der ønskede at lave whisky. De installerede bryggeriet og destillationsapparatet i landsbyens gamle præstegård: Le Presbytère des Anges og omdannede derefter det gamle kloster i Laguiole til et lagerrum til modning. Da de også er fans af rom, besluttede de at fremhæve deres lagermesters, Florent Castons, talent som blender ved at skabe deres egen serie af rom.
Basalte er en ikonisk whisky fra destilleriet Twelve, født i 2017. Den er resultatet af en blanding af 6 typer fade: Porto, Bourbon, Rom, Rød Pineau des Charentes, Monbazillac og nyt fad. Denne Single Malt blev tappet ved tyngdekraft, uden filtrering og uden farvning i november 2021 efter flere måneders reduktion. 5.000 flasker blev produceret.
