HABITATION VELIER - Hampden - HES - Ročník 2019 - Lahvováno 2022 - Magnum 1,5 L - 60,50%
Hampden Estate je jednou z nejstarších cukrových plantáží na Jamajce. Sahá až do roku 1753, kdy byl statek vlastněn panem Archibaldem Stirlingem ze Skotska. V roce 1779 pan Sterling postavil Hampden Great House, jehož přízemí sloužilo jako sklad rumu až do počátku 20. století. Rodina Farquarson provozovala statek produkující cukr a rum až do roku 2003, kdy se stal majetkem Jamaica Sugar Company. Statek je známý tím, že má nejlepší půdy pro cukrovou třtinu na Jamajce a produkuje nejvíce tun cukru z mleté třtiny. V té době byly rumy Hampden výhradně exportovány do Evropy, Anglie a Skotska. V roce 2009 získala Everglades Farms Ltd., vlastněná rodinou Hussey, statek prostřednictvím veřejné nabídky v rámci procesu odprodeje aktiv Jamaica Sugar Company, která patří vládě Jamajky. Od akvizice Everglades Farms masivně investovala do rumového palírny, vytvořila pracovní místa v celém městě Trelawny a poskytla významnou infrastrukturu více než 17 komunitám a školám.
Voda používaná při výrobě jejich rumů není čerpána z podzemních vodních zdrojů, ale prostřednictvím jejich vlastního systému sběru horské vody, a po použití vrací pouze čistou vodu zpět do země. Probíhá prodloužená fermentace s přírodními kvasinkami. Hampden Estate je jednou z posledních palíren, která stále používá diskontinuální destilaci k výrobě svých rumů; v současnosti má čtyři provozní kotlíkové destilační přístroje. Nejstarší je John Dore, instalovaný v roce 1960, s kapacitou 7 560 litrů. Rumy jsou tropicky zrající; oba rumy zrají více než 7 let v tropickém klimatu Jamajky, což odpovídá 25 letům zrání v Evropě. Rumy Hampden jsou vyráběny, zrají a lahvovány bez jakýchkoli přísad, bez přidaného cukru, tříslovin, karamelu nebo glycerinu.
Tento magnum Hampden 2019 je vyroben převážně z přírodního třtinového cukru a malé množství přidaného dunderu. Byl naředěn vodou sbíranou z hor. Toto speciální vydání je značka HES (Hampden Estate Sugars) vybraná Francescem Signou. Byl destilován v roce 2019 a plně zrál v palírně po dobu 3 let. Obsahuje 253,5 gr/hlpa esterů.
Bez krabice - No Box
