HABITATION VELIER - Hampden - HES - årgang 2019 - Flaskefyldt 2022 - Magnum 1,5 L - 60,50%
Hampden Estate er en af de ældste sukkerplantager i Jamaica. Den går tilbage til 1753, hvor ejendommen tilhørte hr. Archibald Stirling fra Skotland. I 1779 byggede hr. Sterling Hampden Great House, hvor stueetagen fungerede som romlager indtil begyndelsen af 1900-tallet. Familien Farquarson drev ejendommen med sukker- og romproduktion indtil 2003, hvor den blev overtaget af Jamaica Sugar Company. Ejendommen er kendt for at have de bedste sukkerrørsmarker i Jamaica og producerer den største mængde sukker pr. ton knust sukkerrør. På det tidspunkt blev Hampden-rom udelukkende eksporteret til Europa, England og Skotland. I 2009 overtog Everglades Farms Ltd., ejet af familien Hussey, ejendommen via en offentlig budrunde som led i Jamaica Sugar Companys frasalg, der ejes af Jamaicas regering. Siden overtagelsen har Everglades Farms investeret massivt i romdestilleriet, skabt arbejdspladser i hele Trelawny og leveret betydelig infrastruktur til over 17 lokalsamfund og skoler.
Vandet, der bruges til produktionen af deres rom, kommer ikke fra grundvandsmagasiner, men via deres egen bjergvandsopsamlingssystem, og efter brug returneres kun rent vand til jorden. En forlænget gæring finder sted med naturlig gær. Hampden Estate er et af de sidste destillerier, der stadig bruger batchdestillation til at producere deres rom; de har i øjeblikket fire fungerende pot stills. Den ældste er en John Dore, installeret i 1960, med en kapacitet på 7.560 liter. Rommen lagres tropisk; begge rom lagres i mere end 7 år under Jamaicas tropiske klima, hvilket svarer til 25 års lagring i Europa. Hampden-rom produceres, lagres og tappes uden nogen tilsætningsstoffer, uden tilsat sukker, tanniner, karamel eller glycerin.
Denne magnum Hampden 2019 er primært lavet af naturligt rørsukker og en lille mængde tilsat dunder. Den er fortyndet med vand opsamlet fra bjergene. Denne specialudgave er et HES (Hampden Estate Sugars) mærke udvalgt af Francesco Signa. Den blev destilleret i 2019 og lagret fuldt ud på destilleriet i 3 år. Den indeholder 253,5 gr/hlpa estere.
Uden æske - No Box
