HABITATION VELIER - Hampden - HES - Årgång 2019 - Buteljerad 2022 - Magnum 1,5 L - 60,50%
Hampden Estate är en av de äldsta sockerplantagerna i Jamaica. Den går tillbaka till 1753 när egendomen ägdes av Mr Archibald Stirling från Skottland. År 1779 byggde Mr Sterling Hampden Great House där bottenvåningen användes som romlager fram till början av 1900-talet. Familjen Farquarson drev egendomen och producerade socker och rom fram till 2003, då den blev ägd av Jamaica Sugar Company. Egendomen är känd för att ha de bästa sockerrörsmarkerna i Jamaica och producerar mest socker per ton krossade sockerrör. Vid den tiden exporterades Hampden-rom exklusivt till Europa, England och Skottland. År 2009 förvärvade Everglades Farms Ltd., ägt av familjen Hussey, egendomen via ett offentligt bud som en del av avyttringsprocessen för Jamaica Sugar Companys tillgångar, som ägs av Jamaicas regering. Sedan förvärvet har Everglades Farms investerat kraftigt i romdestilleriet, skapat arbetstillfällen i hela Trelawny och tillhandahållit betydande infrastruktur till över 17 samhällen och skolor.
Vattnet som används i tillverkningen av deras rom kommer inte från grundvatten, utan via deras egna bergsvattensamlingssystem, och efter användning återförs endast rent vatten till marken. En förlängd jäsning sker med naturlig jäst. Hampden Estate är ett av de sista destillerierna som fortfarande använder batchdestillation för att producera sin rom; de har för närvarande fyra fungerande pot stills. Den äldsta är en John Dore, installerad 1960, med en kapacitet på 7 560 liter. Rommen lagras tropiskt; båda rommen lagras i mer än 7 år under Jamaicas tropiska klimat, vilket motsvarar 25 års lagring i Europa. Hampden-rom produceras, lagras och buteljeras utan några tillsatser, utan tillsatt socker, tanniner, karamell eller glycerin.
Denna magnum Hampden 2019 är huvudsakligen gjord av naturligt muscovadosocker och en liten mängd tillsatt dunder. Den har spätts med vatten samlat från bergen. Denna specialutgåva är ett HES (Hampden Estate Sugars) märke valt av Francesco Signa. Den destillerades 2019 och lagrades helt på destilleriet i 3 år. Den innehåller 253,5 gr/hlpa estrar.
Utan låda - No Box
