Domaine Paul Pillot - Chassagne Montrachet 1er Cru - Clos Saint Jean - Bílé 2019
Domaine Paul Pillot se nachází v Chassagne-Montrachet, v Côte de Beaune v Burgundsku. Rodinný statek založil Paul Pillot v roce 1968 a předává se z generace na generaci. Čtvrtá generace, zastoupená Thierry Pillotem a Chrystelle Pillot-Mortet, dnes obhospodařuje 13 hektarů vinic rozdělených do 17 apelací.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Blanc pochází z odrůdy Chardonnay pěstované na půdách s červenou hlínou, jílovitých a bohatých na oxid železa. Víno zrálo 12 měsíců v sudech, z nichž 10 % bylo nových, a poté 6 měsíců v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Chardonnay