Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Paul Pillot - Chassagne Montrachet 1er Cru - Clos Saint Jean - Bílé 2019
Domaine Paul Pillot se nachází v Chassagne-Montrachet, v Côte de Beaune v Burgundsku. Rodinný statek založil Paul Pillot v roce 1968 a předává se z generace na generaci. Čtvrtá generace, zastoupená Thierry Pillotem a Chrystelle Pillot-Mortet, dnes obhospodařuje 13 hektarů vinic rozdělených do 17 apelací.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Blanc pochází z odrůdy Chardonnay pěstované na půdách s červenou hlínou, jílovitých a bohatých na oxid železa. Víno zrálo 12 měsíců v sudech, z nichž 10 % bylo nových, a poté 6 měsíců v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Chardonnay