Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Paul Pillot - Chassagne Montrachet 1er Cru - Clos Saint Jean - Hvid 2019
Domaine Paul Pillot ligger i Chassagne-Montrachet, i Côte de Beaune i Bourgogne. Den familieejede vingård blev grundlagt af Paul Pillot i 1968 og er blevet overleveret gennem generationer. Den fjerde generation, repræsenteret ved Thierry Pillot og Chrystelle Pillot-Mortet, driver i dag de 13 hektar vinmarker fordelt på 17 appellationer.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Blanc er lavet på Chardonnay, dyrket på jord med rød jord, ler og rig på jernoxid. Vinen er lagret 12 måneder på fade, hvoraf 10% er nye, og derefter 6 måneder på ståltanke.
Druesort: 100% Chardonnay