Sebestyen Szekszard - Mozaik Bikavér 2019
Sebestyén Pince se nachází v oblasti Szekszárd v Maďarsku. Vinařství bylo založeno v roce 1998 a dnes je spravováno sourozenci Csaba a Csilla Sebestyén. Csilla Sebestyén strávila několik let ve Skotsku jako someliér v restauraci Andrew Fairlie s 2 hvězdičkami Michelin. Její mezinárodní zkušenosti pomohly vinařství zaměřit se na výrobu vín s mezinárodními odrůdami, které doplňují místní odrůdy. Vinařství o rozloze 12,5 hektaru se skládá z 5 vinic: Iván-Völgy, Görögszó, Nána, Szentgál a Porkoláb-Völgy.
Bikavér (což znamená "býčí krev") je tradiční maďarské víno, které kombinuje mezinárodní a místní odrůdy. Mozaik je směs Kékfrankos (45%), Cabernet Franc (19%), Merlot (18%), Cabernet Sauvignon (10%) a Kadarka (8%). Hrozny pocházejí ze 3 vinic (Iván-Völgy, Porkoláb-Völgy a Görögszó) a stáří vinic se pohybuje od 4 do 60 let. Po ruční sklizni probíhá vinifikace v otevřených kádích a macerace trvá 7 dní. Víno zraje 24 měsíců v nových a použitých 5 hektolitrových sudech.
Odrůdy: 45% Kékfrankos, 19% Cabernet Franc, 18% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 8% Kadarka