Papa Rouyo - Vwayaj - Ročník 2022 - 45%
Papa Rouyo je zemědělský rum z Guadeloupe. Vzpomíná na "Papa Rouyo", jehož pravé jméno je Charles Albert Ruscade, syn zemědělce, který pracoval na půdě s pečlivostí a oddaností. U Papa Rouyo pracují pěstitelé, nazývaní "maîtres-canniers", v synergii s výrobci a jsou klíčovým článkem při výrobě rumu. Tento kolektivní přístup si klade za cíl ocenit vzájemné dovednosti pěstitelů a výrobců a tím umožnit výrobu terroir rumu. S respektem k zemi a zlepšením kvality půdy kladou maîtres-canniers velký důraz na co nejtradičnější a nejpřirozenější zpracování cukrové třtiny, a to řezáním dlouhé třtiny. Třtina je poté přepravena do mlýna, kde je ihned rozdrcena, což zaručuje čerstvost a kvalitu, před destilací a uložením do nádrží nebo sudů v skladech palírny v Goyave.
Vwayaj pochází z třtiny B80.689 destilované v 2022 v kotlíkových destilačních přístrojích. Byl zředěn pramenitou vodou ze Saint-Claude.