Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château RAYNE VIGNEAU 1995
Château de Rayne Vigneau se nachází v Bommes v apelaci Sauternes, v oblasti vinařství Bordeaux. Byl zařazen jako Premier Cru Classé v klasifikaci Sauternes a Barsac z roku 1855. Château de Rayne Vigneau (soused Lafaurie-Peyraguey na severovýchodě a La Tour Blanche na jihozápadě) má historii sahající do 17. století, kdy byl původně pojmenován Vigneaux de Bommes zakladatelem Gabrielem de Vigneau. Majetek od roku 2015 patří skupině Trésor du Patrimoine a spravuje ho Vincent Labergère. Vinice se rozkládá na 84 hektarech na kopci složeném z garonských štěrků na jílovém podloží. Vinice jsou ideálně umístěny tak, aby byly ovlivněny ranními mlhami vytvořenými soutokem řek Ciron a Garonne, které jsou nezbytné, aby hrozny byly postiženy botrytidou, ušlechtilou hnilobou potřebnou pro výrobu Sauternes.
Sklizeň probíhá postupným tříděním, aby se sklízely pouze hrozny dokonale postižené botrytidou. Hrozny jsou znovu tříděny ve sklepě, poté lisovány před kvašením v sudech. Víno zraje v 40 až 50 % nových dubových sudech po dobu 12 až 18 měsíců, než je smícháno a lahvováno.
Pro Sauternes byla ročník 1995 převážně vynikající. Vegetační období začalo mírnou zimou, která přešla v teplé a mírné jaro. Léto pak přineslo vysoké teploty a suché počasí, ideální pro zajištění fenolické zralosti hroznů. Vlhký září vedl k snadnému rozvoji botrytisy, protože teploty byly stále dostatečně vysoké na vytvoření nezbytné vlhkosti.
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle