Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château RAYNE VIGNEAU 1995
Château de Rayne Vigneau ligger i Bommes i appellationen Sauternes i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Premier Cru Classé i Sauternes og Barsac-klassifikationen fra 1855. Château de Rayne Vigneau (naboejendom til Lafaurie-Peyraguey mod nordøst og La Tour Blanche mod sydvest) har en historie, der går tilbage til det 17. århundrede, hvor det oprindeligt blev kaldt Vigneaux de Bommes af grundlæggeren Gabriel de Vigneau. Ejendommen har siden 2015 tilhørt gruppen Trésor du Patrimoine og drives af Vincent Labergère. Vinmarken strækker sig over 84 hektar på en bakke bestående af garonnegrus på en leret bund. Vinmarkerne er ideelt placeret til at blive påvirket af morgentåger skabt af sammenløbet af floderne Ciron og Garonne, hvilket er nødvendigt for, at druerne kan blive angrebet af botrytis, den ædle råddenskab, der er nødvendig for produktionen af Sauternes.
Høsten foretages ved flere udvælgelser for kun at høste klaser, der er perfekt angrebet af botrytis. Druerne sorteres igen i vineriet, presses og gæres derefter på fad. Vinene lagres i 40 til 50% nye egetræsfade i 12 til 18 måneder, før de blends og tappes på flaske.
For Sauternes var årgangen 1995 overvejende strålende. Vækstsæsonen startede med en mild vinter, der udviklede sig til en varm og mild forår. Sommeren bragte derefter høje temperaturer og tørt vejr, perfekt til at sikre druernes fenoliske modenhed. En fugtig september måned førte til let udvikling af botrytis, da temperaturerne stadig var høje nok til at skabe den nødvendige fugtighed.
Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle