Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Ostertag - Pinot Noir - Les Jardins 2021
Domaine Ostertag se nachází ve vesnici Epfig v Alsasku. Rodina Ostertag založila toto vinařství v roce 1966. André Ostertag modernizoval sklep od doby, kdy jej převzal, zavedl biodynamiku v roce 1998 a zrály vína Pinot Gris a Pinot Blanc v dubových sudech. Pěti vinice se nacházejí ve vesnicích Epfig, Nothalten, Itterswiller, Ribeauvillé a Albé.
Les Jardins je vyroben z Pinot Noir. Sklizeň je zcela odstopkovaná a fermentace probíhá v nerezových tancích po dobu 10 dnů s denním přeléváním.
Odrůda: 100% Pinot Noir