De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Ostertag - Pinot Noir - Les Jardins 2021
Domaine Ostertag ligt in het dorp Epfig in de Elzas. De familie Ostertag richtte het domein op in 1966. André Ostertag heeft de kelder gemoderniseerd sinds hij het overnam, introduceerde biodynamiek in 1998 en liet de Pinot Gris en Pinot Blanc wijnen rijpen in eikenhouten vaten. De vijf wijngaarden liggen in de dorpen Epfig, Nothalten, Itterswiller, Ribeauvillé en Albé.
Les Jardins wordt gemaakt van Pinot Noir. De oogst wordt volledig ontsteeld en de vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 10 dagen met dagelijkse remontages.
Druivensoort: 100% Pinot Noir