Domaine Henri Boillot - Meursault 2021
Domaine Henri Boillot se nachází v Meursault v Burgundsku. Domaine se jmenoval Domaine Jean Boillot až do roku 2005, ale název byl změněn, když Henri Boillot odkoupil podíly vinice od svých bratrů a sester, aby ji odlišil od nového Domaine Jean-Marc Boillot, které patří jeho bratrovi. Od roku 2008 je Henri Boillot doprovázen svým synem Guillaumem, který je vedoucím vinařství a vinařem červených vín domény. Omezují zásahy a všechny přísady na minimum, filozofie aplikovaná již od 90. let, která činí doménu průkopníkem ultra rozumného vedení vinic. Specializace otce a syna Boillotových se soustředí na dvě apelace: Puligny-Montrachet a Volnay.
Meursault pochází z lokalit Narvaux, Tillets, Limosin, Chevalières a Petits Charons. Víno zraje 10 měsíců v 350litrových sudech, z nichž 20 % je nových.
Odrůda: 100% Chardonnay